甘藍怎麼做鹹菜好吃

1、甘藍醃製時可以準備甘藍三千克，食用鹽適量，紅辣椒和生薑以及蒜和糖還有醬油等調味料都要適量準備一些，除此以外，花椒和八角還有味精與雞精等食材也要準備一些。

2、把甘藍用清水洗一下，去掉外皮以後切成細絲，加食用鹽醃製兩天，再醃好的甘藍用紗布包起來，擠掉多餘的水分。

3、把紅辣椒切成細絲，生薑切絲，蒜切成片狀，全部放到苤藍絲中，放適量的白糖和老抽，然後再放少許的白酒和味精。

4、把醋放在鍋中，加入準備好的八角和花椒，加熱煮開，再煮三分鐘，隨後把花椒和八角取出不要，把醋趁熱澆在甘藍絲上，調勻以後醃製，三天以後就能味味，酸辣可口特別好吃。