3種蛋炒麵做法分享 蛋炒麵的做法大全家常

1、炒麵拌雞蛋【做法】紅辣椒洗淨切絲，西紅柿洗淨切薄片，洋蔥洗淨切絲。雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝乾水分；另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。

2、家常蛋炒麵【做法】麵條煮好了過涼水（控幹水待用）；鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的捲心菜絲，稍炒一會；加入麵條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽；加些許生抽調色、調味；翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了。

3、西紅柿蛋炒麵【做法】 蛋打散，油下鍋燒熱，下蛋液，蛋成型後快速翻炒幾下出鍋待用。西紅柿切碎，就這剛剛炒蛋剩的油下鍋炒下，加點醋加點糖加點鹽（你不愛吃酸甜的話也可以不加糖醋）翻炒，加點水讓番茄軟些，把西紅柿汁煮出來。出鍋待用。麵條燙軟，出鍋過冷水，然後瀝乾。下鍋把麵條炒下，放入蛋、西紅柿，翻炒幾下。鹹淡依個人口味調，收工。