海帶用開水煮還是冷水

1、在煮海帶湯的時候冷水下鍋會更好一些，要是使用熱水的話，會導致海帶裡面的腥味散發出來，煮好之後這種味道也會大量留在湯裡面，導致口感下降，而用冷水煮海帶的話，能讓腥味在加熱的過程中散發掉，讓鮮味更加明顯。

2、我們在用冷水煮海帶的時候，還可以在水裡面倒適量的醋，這樣能夠起到軟化海帶的作用，還能最大程度的保留裡面的營養成分，讓海帶口感更好。