煮海螺是冷水還是熱水煮

1、烹飪海螺的時候要讓它冷水下鍋，因為海螺內部的肉在突然接觸熱水之後會收縮，導致最後烹飪出來的海螺口感老、硬，難以嚼動，腥味相對也更重。

2、在煮海螺時還可以往水中放入蔥段、生薑等有去腥效果的食材，這樣能讓烹飪出來的海螺更加美味。