米粉腸的做法

1、食材：粘米粉適量、水適量、鹽適量、豆角適量、韭菜適量、蝦皮適量、薑末適量、味精適量、肉沫適量。

2、先準備餡料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，蝦皮洗淨，加入少許薑末。

3、油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。

4、加入蝦皮和薑末炒香。倒入豆角翻炒，炒至豆角斷生，加入少許鹽。

5、倒入韭菜翻炒兩下。韭菜變軟後加入少許味精炒勻關火。把餡料盛出備用。

6、取一個稍大點的盆，倒入200克粘米粉。再倒入600克的冷水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒。鍋裡水燒開，放入一個矮架子。

7、把披薩盤放入鍋中加熱。舀一勺米漿入盤中，輕輕晃動鍋子，讓米漿均勻的鋪滿盤底。蓋上鍋蓋蒸約一分半鐘。把披薩盤取出置於冷水盆中，用竹籤沿著盤邊劃一圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮。把粉皮攤開在案板上。趁熱鋪一層餡料，把粉皮從一邊捲起，捲成長條狀，接著繼續蒸下一張粉皮。把卷好的腸粉一條切成兩塊裝盤，其實就這樣就很好吃了。