誘人又好吃的豬蹄的做法與步驟

1、食材：豬腳400克、姜適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、花生油少許。

2、把姜洗乾淨，用削皮器去皮，瀝乾水分後切成小薄片待用。

3、豬腳砍成一塊一塊的。

4、回來把豬腳上面沒刮乾淨的豬毛刮一下，或者用鉗子拔乾淨，放在水龍頭洗乾淨，瀝乾水分。

5、把洗乾淨的豬腳放入小鍋中，加入適量清水，移至煤氣爐燒開10分鐘，去除腥味和血水。

6、上面有浮沫，要用溫水清洗乾淨，最後放入冰水中浸泡30分鐘，這樣處理過的豬腳比較彈牙有嚼勁。

7、把豬腳撈出瀝乾水分，起鍋熱花生油，倒少許油即可，待油八成熱時，倒入豬腳和薑片翻炒5分鐘，看到皮有點焦黃即可。

8、把炒好的豬腳倒入砂鍋中，加適量溫水燒開後轉小火煮30分鐘，再加入適量鹽、醬油、老抽繼續煮10分鐘，直至湯汁被收完，關火出鍋即可。