牛肉怎麼炒不腥

1、食材：牛肉200克、蒜薹400克、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、精鹽1勺、澱粉1小勺、食油適量。

2、準備食材。蒜薹擇洗乾淨。

3、牛肉切成片，放入碗內，加入清水3勺。

4、攪拌均勻後，加入生抽、老抽，用手抓勻，加入鹽。

5、抓勻後，基本沒有水分了，都吃進肉裡了，然後加入1勺澱粉。

6、攪拌均勻後，加入1勺食用油封住，防止風乾，醃製1小時。

7、蒜薹洗淨切成段。

8、鍋坐火上燒熱，倒油，下入醃製好的牛肉片，翻炒至九分熟盛出待用。

9、鍋洗淨，燒熱放油，下入蔥薑蒜弄煸出香味。

10、放入蒜薹翻炒，稍加一點熱水，加入鹽調味。

11、倒入炒好的牛肉，翻炒均勻出鍋裝盤。