涼拌滷味的做法
- 家常美食
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1、主要材料:合適的各種滷味,如五花肉、生雞蛋、鳳爪、連藕這些各種葷菜。
2、祕方:香氣15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。
3、輔材:蔥、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。
4、蔥切條、生薑切成片、蒜拍一下,鍋下油燒後再下蔥蒜油爆後,炒成香氣後將蔥蒜撈起來,留底油。
5、在底油中新增老冰糖後不斷拌和至化,再新增生抽,再倒進米酒,最終再將不久的炒好的蔥蒜火鍋底料新增,隨後不斷的拌和。
6、這時候再新增一鍋水,用祕方製成的料包,2/3的葡萄酒,燒開後慢燉。
7、隨後新增各種你需要滷的食材,熬料2鐘頭以上就可以了。
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