紅燒茄子家常做法視訊
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1.茄子切滾刀塊 2.蔥薑蒜切末 3.澱粉適量,打入雞蛋一個 4.茄子倒入,裹勻 5.油熱,倒入茄子,待色澤變黃,撈出 6.蔥薑蒜,郫縣豆瓣炒香,加入青椒翻炒 7.倒入茄子,加鹽,醬油,雞精,糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根,
紅燒茄子的做法
材料 茄子一根、大蒜籽三四顆(可放可不放)、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精 做法 1:茄子去蒂洗淨,切滾刀塊,大蒜籽切粒 2:把鍋燒熱放油,油的量適當多點,待油熱至八、九成時倒入茄子,稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油(不用炸
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
飯店裡面紅燒茄子的做法食材如下: 主料:茄子1個。 輔料:鹽3克、麵粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生薑絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟: 1、茄子洗淨切塊,放入鹽醃製出水分。 2、往茄子加入麵粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至
1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;
北方家常菜燒茄子的做法: 1、準備好所需材料,茄子,大蔥,姜,大蒜,青椒,紅椒。 2、調料,油 ,鹽, 生抽 ,老抽, 醋 ,糖 ,香油 ,生粉 ,雞粉。 3、去皮切成塊,用鹽醃一下出出水,並攥幹水份。 4、青紅辣椒洗淨,去蒂,去筋,切塊。 5
2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,清水少許,攪拌均勻;
燒茄子做法: 材料 主料:茄子,香菜,蒜瓣。 副料:醬油,糖,鹽,水,油。 做法 1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用,茄子用鹽醃十分鐘。 2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜
3、用手擠幹茄子的水分,這樣茄子可以少吸油;
主料 茄子 300g 輔料 蒜 適量 老乾媽豆瓣醬 適量 食鹽 適量 紅燒茄子丁家常做法如下: 步驟 茄子切丁 2.蒜切成蒜泥 3.鍋中油熱了之後,倒入茄丁,翻炒。 4.倒入老乾媽豆瓣醬和食鹽。 5.茄子炒軟 6.加入蒜泥,翻炒幾下,出鍋 小貼士 做茄子丁這道
4、熱鍋放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(這是少油版爆香蔥薑蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁;
原料: 青茄子 一個 糖 20g 土豆 一個(大) 生薑 幾片 蒜瓣 三到四個 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 澱粉 2匙 步驟: 1、茄子和土豆切塊 ,蔥薑蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱,先放土豆塊下鍋炸 ,油最好能淹過土豆,這樣炸的要均勻
5、翻炒,料汁微幹,放入蒜末(喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放)起鍋!!
1 把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨,切成段。 2豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,醃製10分鐘入味。 3 倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散
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北方菜裡燒茄子的家常做法?
北方家常菜燒茄子的做法:
1、準備好所需材料,茄子,大蔥,姜,大蒜,青椒,紅椒。
2、調料,油 ,鹽, 生抽 ,老抽, 醋 ,糖 ,香油 ,生粉 ,雞粉。
3、去皮切成塊,用鹽醃一下出出水,並攥幹水份。
4、青紅辣椒洗淨,去蒂,去筋,切塊。
5、蔥切碎備用,蒜切碎備用。
6、將老抽,生抽,香油,雞粉,糖,醋,生粉及水適量調成汁。
7、燒熱油鍋,倒入醃過的茄子塊,不停翻炒至熟透,盛出。
8、少量油,爆香蔥碎和一部分大蒜碎。
9、倒入炒過的茄子塊和青椒,紅椒塊,翻炒一分鐘。
10、最後倒入之前調好的汁,迅速炒均勻,出鍋裝盤,撒上留下的大蒜碎,北方家常燒茄子就做好了。
紅燒茄子的汁怎麼弄得?
燒茄子做法:
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣。
副料:醬油,糖,鹽,水,油。
做法
1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用,茄子用鹽醃十分鐘。
2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末,大概30分鐘後,使力氣的活該開始了。
3、取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。
4、鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。
5、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
6、另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。
7、將茄子倒入鍋中煸炒均勻。
8、將青辣椒放入鍋中煸炒均勻。
9、將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。
紅燒茄子丁家常做法,正宗紅燒茄子丁怎麼做
主料
茄子 300g
輔料
蒜 適量 老乾媽豆瓣醬 適量 食鹽 適量
紅燒茄子丁家常做法如下:
步驟
茄子切丁
2.蒜切成蒜泥
3.鍋中油熱了之後,倒入茄丁,翻炒。
4.倒入老乾媽豆瓣醬和食鹽。
5.茄子炒軟
6.加入蒜泥,翻炒幾下,出鍋
小貼士
做茄子丁這道菜時,加入蒜泥起到調味的作用,但是時間不要過長,否則會影響蒜中營養物質的作用。
自己在家怎麼做紅燒茄子?
材料
茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,澱粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽
做法
1.茄子洗淨,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油,比平常炒菜要多些。油熱後,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後,倒入調好的汁,不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡,拌均勻。
7.加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。
小訣竅
燦爛小叮嚀: 茄子一定要放鹽,濾水,可以節約用油。 茄子建議切滾刀塊,燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入後要不停翻炒,因為其中有糖,以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了,呵呵,美其名曰拔絲茄子也不為過~~~~~~
甜的那種紅燒茄子到底怎麼做啊?
原料:
青茄子 一個
糖 20g
土豆 一個(大)
生薑 幾片
蒜瓣 三到四個
生抽 少許
蠔油 一大匙
蔥花 1段
雞精 少許
澱粉 2匙
步驟:
1、茄子和土豆切塊 ,蔥薑蒜切碎待用
2、炒鍋倒油燒熱,先放土豆塊下鍋炸 ,油最好能淹過土豆,這樣炸的要均勻些
3、待土豆炸致金*撈起 ,緊接著放入茄子塊炸
4、炸軟撈起
5、把油倒出,炒鍋留少許底油,放入蔥薑蒜爆香
6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒,加入糖和生抽 蠔油 少許鹽調味,然後倒入半碗水稍微燜煮一下
7、最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可
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