豆腐包肉餡的做法教程

1、做法一

用料：豆腐包適量、瘦肉適量、香菇適量、黃瓜1條、大蒜1個、鹽適量、醬油適量。

香菇泡軟濾幹切丁，瘦肉切細丁，大蒜切米，黃瓜切丁。把四種材料加油、鹽、醬油拌均勻。豆腐搓開個口子，把餡篩入豆腐中間。熱鍋放油，把豆腐放進鍋裡，兩面都煎一下。加入適量水，大概淹到豆腐的8分。蓋上鍋蓋燜一會至水乾。基本水乾了豆腐也熟了的就可以出鍋了。

2、做法二

用料：豆腐350克、鹽適量、雞蛋1個、肉餡300克、青椒1個、澱粉1勺、蠔油2勺、肉餡和芡汁各一勺。

豆腐切8*3釐米的塊，厚度1釐米左右，容易入味。豆腐切成塊之後，先煎，煎至兩面金黃，再立起來把側面也煎一下，煎的越焦更容易成型。煎好後，我們從中間用水果刀劃一下。放上肉餡兒之後再抹勻一下，然後重新放到鍋裡面再繼續煎。繼續再煎兩面。兩面煎完立起來再煎下側面。兩面金黃後，然後，澆一點水進去，煮一下，用澱粉，生抽，耗油，水調汁倒進去，小火收汁就可以了。

3、做法三

用料 ：油豆腐20粒、肉餡適量、精排5塊、蔥薑蒜少許、食用油少許、郫縣豆瓣適量。

肉餡加蔥薑末 鹽 雞蛋 蠔油 十三香攪打上勁，將肉餡釀入油豆腐中。熱鍋冷油待油熱放入適量調料，郫縣豆瓣之後放入處理好的油豆腐和排骨翻炒。放老抽、料酒燒至變色倒入熱水，蓋上鍋蓋。以蓋上鍋蓋大火煮開小火燉煮。將鍋內水分燉煮至1/3時可以放入適量鹽、雞精調味即可。