蠶豆蛋花湯的烹飪方法

1、原料：蠶豆200克、雞蛋2個、薑末、鹽、白胡椒粉、蔥花。

2、熱鍋上油，油熱後下薑末嗆鍋；

3、倒入洗淨控幹水份的蠶豆炒至變色出香味；

4、加適量清水，燒開後，衝入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散；

5、加適量鹽，白胡椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。