醃香椿芽的做法

醃香椿芽的做法：答案是需要。

1、食材：香椿芽500克，鹽15克。

2、香椿摘取乾淨，去掉老葉子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。

3、把控過水的香椿芽放在開水裡淖一下，只要葉子變綠就馬上撈出來。淖過的香椿芽控水，放涼。

4、把控過水的香椿芽團下擠出多餘的水分。

5、在擠過水的香椿芽裡放入薑絲、花椒、鹽，一起揉搓，擠水。反覆重複揉搓擠水的動作，可每次適當加點鹽。

6、把揉搓好的香椿芽放入無水無油的玻璃或者陶瓷罐子裡密封，放入冰箱上層冷藏。

7、七天過後，拿出香椿芽切碎加入香油拌一下就可以吃了。不喜歡花椒的，拿出來後抖擻下花椒就散落出來了。

8、醃好的香椿芽可以當鹹菜，也可以放在麵條或者其他飯菜裡做配菜。

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1、食材：香椿芽500克，鹽15克。

2、香椿摘取乾淨，去掉老葉子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。

3、把控過水的香椿芽放在開水裡淖一下，只要葉子變綠就馬上撈出來。淖過的香椿芽控水，放涼。

4、把控過水的香椿芽團下擠出多餘的水分。

5、在擠過水的香椿芽裡放入薑絲、花椒、鹽，一起揉搓，擠水。反覆重複揉搓擠水的動作，可每次適當加點鹽。

6、把揉搓好的香椿芽放入無水無油的玻璃或者陶瓷罐子裡密封，放入冰箱上層冷藏。

7、七天過後，拿出香椿芽切碎加入香油拌一下就可以吃了。不喜歡花椒的，拿出來後抖擻下花椒就散落出來了。

8、醃好的香椿芽可以當鹹菜，也可以放在麵條或者其他飯菜裡做配菜。

醃香椿芽是一道美味的傳統食材，下面是醃製香椿芽的一種常見做法：

所需材料：

- 香椿芽

- 鹽

- 白糖

- 醬油

- 辣椒粉（可選）

步驟：

1. 將新鮮的香椿芽摘洗乾淨，去掉根部和老莖。

2. 將香椿芽晾乾水分，確保沒有多餘的水分。

3. 在一個乾淨的容器中，將一定比例的鹽、白糖和醬油混合在一起，可以根據個人口味進行調整。如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉。

4. 將調味料均勻地塗抹在香椿芽上，確保每一片都被均勻覆蓋。

5. 將醃製好的香椿芽放入一個乾淨的密封容器中，用保鮮膜或蓋子密封好。

6. 把容器放置在陰涼通風的地方，醃製的時間可以根據個人喜好來決定，一般為1到2天。

7. 醃製完成後，可以將醃製好的香椿芽放入冰箱儲存，可以長時間保持其鮮美的口感。

醃製香椿芽的方法可以根據個人口味進行調整，上述是其中一種常見的做法。希望對你有所幫助！