泥鰍燉蛋的做法

1、食材：泥鰍200g、雞蛋150g、香菇50g、調和油適量、食鹽適量、姜適量。

2、泥鰍去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生薑，放鍋裡隔水蒸爛。

3、蒸熟的泥鰍放盆裡用勺子壓一下挑去魚刺。

4、雞蛋敲碗里加入切碎的香菇末。

5、挑好的泥鰍肉和燉泥鰍的湯汁。

6、把雞蛋液倒入湯汁中，加入鹽巴。

7、上鍋隔水燉熟即可。