涼圓做法
- 家常美食
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1、將豆沙先揉成球狀,再放入冰箱中略微冷凍成型備用。
2、取一個乾淨無油的容器,倒入細地瓜粉、太白粉和水攪拌均勻成為粉水,再分成兩份後,先取一份倒入小鍋中邊煮邊攪拌至鍋邊起泡,再熄火繼續攪成粉煳後,起鍋倒入碗中。
3、接著將另一份粉水分次倒入粉煳中,慢慢攪勻至粉煳滴痕不會立刻消失備用。
4、將豆沙球放入粉煳中均勻沾裹,再以小湯匙舀放在舖上溼烤盤紙的蒸盤上,然後移入水已經煮滾的蒸鍋中蒸2-3分鐘,再連同烤盤紙一起起鍋放在冰塊上冰至涼透即可完成。
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涼圓
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