拔絲土豆怎麼做 土豆拔絲的做法

1、主料：土豆一個、白糖少許、食用油適量。

2、土豆洗淨去皮，切滾刀塊。

3、下油鍋炸，（大火 先不要慌著去翻炒 稍微炸變色後再用勺子翻面小火炸 讓它受熱均勻 炸透）。

4、炸熟撈出瀝油。（也可以炸兩次）

5、倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

6、中小火翻炒讓糖均勻受熱。

7、轉小火不停炒至溶化。

8、炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。

9、倒入炸好的土豆塊。

10、快速翻炒讓糖汁均勻的裹在土豆上，離火出鍋。