咖哩飯的烹飪方法 咖哩飯的做法大全家常

1、做法一

材料：香米適量，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，青菜100克。調味料：咖哩粉，鹽，味精，油。

製作：將香米淘淨，放入加了咖哩粉的水中浸泡，待米飯著色後，將米飯蒸熟待用。將胡蘿蔔、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。

2、做法二

材料：土豆2個，滷牛肉300g，米飯200克。輔料：西紅柿1個、黃瓜1根、咖哩2塊。

做法：準備兩個大小適中的土豆，削皮洗淨，切成小碎丁，這道菜的土豆是為了後期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起來越時間越短。切碎的土豆用鍋煮一下，煮到可以用勺子捻爛成泥，水不夠了可以隨時加水，注意別糊鍋，煮土豆的時候，開始切西紅柿丁和黃瓜丁。土豆爛了以後，倒入料理機，準備打成泥，沒有料理機的朋友，用大勺子直接捻成泥就行，稍微有點兒粒狀殘留也不怕，更增加口感。碾好的土豆泥放在一邊備用。炒鍋上火，不用放油，直接放西紅柿丁和滷好的牛肉塊，適當加一點水，然後放入咖哩，這時候一定要小火，咖哩化開的時候容易糊鍋，時不時的攪拌。咖哩醬化開之後，將碾好的土豆泥倒入鍋中，儘快的攪拌均勻，都是熟料，小火在下面加熱就行。最後放上黃瓜丁，再攪拌一下關火，準備出鍋。用盤子盛上米飯，將咖哩醬澆在上面即可。

3、做法三

材料：雞胸肉1塊，土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，蘋果適量，西紅柿適量，咖哩（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽。

做法：雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。