咖哩雞腿飯的做法

1、大雞腿 條、咖哩粉1/4杯、紅蘿蔔半顆、香蕉 半根、洋蔥半顆、馬鈴薯1個、3T椰漿1又1/4杯、水1/2杯、薑汁少許、鹽適量。

2、洋蔥切塊、紅蘿蔔和馬鈴薯切丁，雞腿去骨切塊、抓少許鹽和薑汁去腥。

3、熱鍋加入油，倒入切好的洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯炒香，撈出鍋待用。

4、利用剩下的油開大火，倒入入味的雞腿塊，炒至顏色稍微變白，撈出鍋待用。

5、另起熱油鍋加入咖哩粉炒香。

6、加入椰漿和水煮至沸騰。

7、轉中火，香蕉搗成泥加入、攪勻。

8、煮至收汁，離火出鍋。