七家灣牛肉鍋貼正宗的做法介紹 七家灣牛肉鍋貼正宗的做法

1、食材：牛肉適量、麵粉適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、蔥白適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、味極鮮適量、料酒適量、香油適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。

2、雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟。

3、胡蘿蔔清洗乾淨去皮，用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，然後切碎。

4、將中筋麵粉(或餃子粉)放入一個乾淨的盆裡，用80度的熱水將麵粉的一多半燙成面絮，然後將剩下的的麵粉用冷水揉成麵糰。

5、蓋上溼布放一旁醒30分鐘。

6、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。

7、將醒好的麵糰揉勻。

8、將麵糰搓條，下劑子，擀麵皮。

9、包入餡料。

10、不粘鍋溫熱後加入少許的食用油。

11、放入生取

12、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。

13、至生鵲2/3處。

14、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋享用了。