三天快速醃酸菜的方法

1、青菜清洗乾淨後晾乾水分，晒蔫兒，鍋中加水放大料等煮開後晾涼，把青菜放入罐中加入晾涼的水，適量的鹽，再加入適量的醋，三天後就可以吃酸菜了。

2、酸菜中含有較多的有機酸,食用之後能夠促進唾液和胃酸分泌,提高胃內的酸度,開胃健食,增強消化的功能。酸菜中含有大量的乳酸菌,乳酸菌群屬於益生菌群,有一定的耐酸性,食用之後可在胃腸中存活,抑制其他有害菌群的增殖。