香炸椒鹽鮑魚的步驟

1、主料：鮑魚10個、大蒜10瓣、香蔥3根、辣椒1根、木薯粉少許。

2、把蒜切末，香蔥、辣椒切成細絲備用，木薯粉少許備用。

3、做一鍋熱水，待水煮開口下鮑魚煮30秒，然後關火燜1分鐘，撈出來瀝乾水份。

4、把鮑魚用廚房用紙吸乾水份，在鮑魚肉上撒上適量的木薯粉備用。

5、做一鍋倒入油，中火下鍋炸，大概1分鐘鮑魚表面呈現金黃色。為了避免炸的過老，起過瀝乾油份備用。

6、在炒鍋中倒一點底油，把蒜末炒到酥香。

7、把剛才炸好的鮑魚下鍋，小火翻炒，在每個鮑魚上均勻撒上胡椒鹽。最後撒上蔥花、辣椒翻炒即可出鍋盛盤。