秋天吃茄子怎麼做好吃
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1、茄子炒豆角。材料:豆角,茄子,幹辣椒,蒜粒,薑末,生抽,雞精,鹽。
2、做法:(1)先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質。長豆角洗乾淨,切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
(2)水燒開,把切好的豆角放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
(3)鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆角,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋。
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