香草卡仕達醬的做法 香草卡仕達醬的家常做法
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1、用料:牛奶250克、蛋黃75克、細砂糖75克、玉米澱粉40克、自制香草精華10克。
2、首先需要把蛋黃加細砂糖打在容器裡。
3、然後再用手動打蛋器充分攪拌均勻。
4、然後再把玉米澱粉加進蛋黃液,充分攪拌均勻。
5、接著再需要把牛奶煮開。
6、然後再把牛奶分兩次倒入蛋黃糊中,並攪拌均勻。
7、然後再把液體過濾到奶鍋中,用小火邊加熱邊用打蛋器攪拌,直到液體變稠,顏色變深,離火繼續攪拌至濃稠順滑。倒入香草精華,攪拌均勻,蓋上蓋子可或保鮮膜。
8、最後再稍涼後可裝入裱花袋或裝盒子,可冷藏可冷凍即可,香草卡仕達醬就做好了。
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