怎麼做醬扒茄子
- 家常美食
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1、主料:茄子(紫皮、長)350克。
2、輔料:豬裡脊肉150克。
3、調料:大蒜(白皮)5克、大蔥10克、甜麵醬25克、鹽2克、味精2克、白砂糖3克、醬油15克、香油2克、花生油25克。
4、先把茄子改刀成長條狀加鹽略醃。
5、醃後的茄子擠出水整齊擺在盤中,上籠蒸熟。
6、裡脊肉切成肉絲,青紅尖椒、蔥切成細絲。
7、蒜剁成末備用。
8、鍋內加油,下肉絲炒熟。
9、再加入甜麵醬、鹽、味精、糖、醬油調味,勾芡,盛在蒸好的茄子條上。
10、另起鍋,把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上。
11、再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。
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