醬炒長條茄子怎麼做

茄子洗淨切條 ，放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘。

2.蒜切末，大蔥切粒。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入一半蒜末炒香，放入茄條炒至變軟，放入生抽1勺、黃豆醬1勺、白糖半勺、餘下的蒜末、大蔥粒、鹽半勺，雞精半勺翻炒均勻即可。

茄子洗淨切條 ，放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘。

2.蒜切末，大蔥切粒。

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主料：茄子200克。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。

茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。

適量鹽，生抽，蠔油，少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。

平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃。

倒入做好的調味汁大火先燒開。

再用小火將茄子燜軟。

出鍋撒上蔥花即可。

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主料：茄子200克。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。

茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。

適量鹽，生抽，蠔油，少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。

平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃。

倒入做好的調味汁大火先燒開。

再用小火將茄子燜軟。

出鍋撒上蔥花即可。

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主料紹：茄子200克。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。

茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。

適量鹽，來自生抽，蠔油，少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。

平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃。

倒入做好的調味汁大火先燒開。

再用小火將來自茄子燜軟。

出鍋撒上蔥花即可。

醬茄條的家常做法是怎樣的？

茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。具體做法如下：

主要材料：茄子2根，胡蘿蔔10克，豆瓣醬2勺，蔥花兒少許，植物油2勺，鹽1勺，水少許。

1、茄子切手指長短和粗細的條，胡蘿蔔切細條。

2、熱鍋熱油，爆香蔥花兒，下胡蘿蔔稍炒一下。爆鍋用大蒜也行。

3、下醬，稍炒一下。

4、倒入茄條翻炒。

5、加少許水，將茄條炒軟炒熟，出鍋前加少許鹽炒勻即可。

6、成品圖。

注意事項：

1、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。

2、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。

醬茄子怎麼做？

主料：長茄子2個、彩椒2個。

輔料:黃豆醬2勺、鹽1/6勺、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、花椒1/4勺。

1、準備食材。

2、彩椒切條。

3、茄子切條。

4、茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘左右、撈出控幹水分。

5、炒鍋倒油、放入茄子條翻炒至稍軟出鍋備用。

6、底油放蒜末、蔥花、薑片、尖椒、花椒爆香。

7、放彩椒。

8、放入黃豆醬翻炒。

9、放入茄條、少鹽炒勻。

10、砂鍋燒熱、把炒鍋中的茄子倒入、稍加一點熱水、蓋上鍋蓋燜三五分鐘關火。

11、妥妥的下飯菜。

12、醬香茄子煲成品圖。

醬炒長條茄子怎麼做

準備食材：茄子、蔥花、生抽、蠔油、胡椒粉。茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。適量鹽、生抽、蠔油、少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。平底鍋倒適量油燒熱放入蒸過的茄子片，煎至兩面微黃。倒入調味汁大火先燒開。再用小火將茄子燜軟。出鍋撒上蔥花即可。

主料：茄子200克。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。

茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。

適量鹽，生抽，蠔油，少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。

平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃。

倒入做好的調味汁大火先燒開。

再用小火將茄子燜軟。

出鍋撒上蔥花即可。

醬茄子的家常做法

用料：茄子1個、油適量、黃豆醬1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、澱粉少許、蔥薑蒜適量。

1、茄子不去皮，先用淡鹽水浸泡再衝洗兩遍，洗後茄子直接切成長條。

2、調醬汁，碗中放一勺黃豆醬、1勺生抽、兩勺醋、兩勺白糖、一勺澱粉和一勺水，調勻備用。

3、鍋裡放油，油溫八成熱時，放茄子煎炸，油溫越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黃或酥焦，撈出控油。

4、鍋裡留底油，放入薑末蒜末炒香，倒入茄子翻炒。

5、再倒入醬料汁，翻炒均勻入味即可出鍋。

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素及多種微量元素。茄子中因含有維生素p，能增強毛細血管彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，除此之外茄子纖維中含有維生素c、維生素e。茄子屬於寒涼性質食物，夏天食用，有助於清熱解暑。

醬茄條的做法

原料：豬肉，醬油，甜麵醬，茄子（量按人數掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）

步驟：（1）豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。

（2）鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時取出。

（3）鍋留少許油，待油熱後加入肉茉煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加入少量的水。

（4）見鍋內湯汁由小泡變為大泡時，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。

（5）改小火收汁，三兩分鐘即可關火裝盤。

要點：煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因為甜麵醬與醬油已經夠鹹了。應多翻動，以防幹鍋變糊。這個菜口味較濃重

醬茄子的做法？

首先將茄子去皮切成長條加入三勺或者4勺左右的精鹽，這一步是為了把茄子裡面的水分殺出去殺好以後，把多餘的水分儘量給它轉幹淨，然後加入清水再頭洗兩遍，這樣事它就不香了，頭好以後把多餘的水分繼續像視訊中這樣攥出去，一定要把它攥幹，這樣做出來茄子它才會入味好吃。

醬扒茄條的做法？

醬扒茄條

一、食材：茄子3個、大醬1勺、蔥10克、蒜15克、食用油400ml 、食鹽2克

二、醬扒茄條的做法與步驟

1、茄子，蔥，大醬準備好。

2、茄子去皮，切成筷子粗細的條條。

3、鍋內放寬油，切好的茄條過油！小火，過油二到三分鐘。

4、過好油的茄條。

5、鍋內留底油，蔥，姜爆香後，放入一匙大醬，炒香。

6、大醬炒香後，放入過完油的茄條大火煸炒，加少許鹽，出鍋，裝盤。

7、成品圖。

三、醬扒茄條的烹飪技巧

1、茄子去皮！

2、過油的時候，一定要小火！

3、少放鹽，甚至可以不放，因為大醬有鹹味了！

醬香茄條怎麼做

醬香茄子

所需食材：茄子、豬肉、香蔥、大蒜、生薑、青椒、油、鹽、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。

1、將茄子洗乾淨以後，用手掰開，這種做法茄子更好吃。

2、想讓茄子不那麼肥，便對茄子進行醃製，將入鹽，放到碗中醃製10分鐘。

3、這個時候進行配菜，將準備好的豬肉切成肉末，將青椒切碎，香蔥的蔥白和蔥青分別切開，將生薑切成薑末，大蒜拍碎。

4、將醃製的茄子排除水分。

5、然後開始調醬汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陳醋1勺、糖1勺，攪拌均勻。

6、將鍋燒熱，放入茄子進行煎制至微黃盛出。

7、將蔥、姜、蒜、青紅椒碎，放入鍋中爆炒、將肉末放入，炒熟以後放入3勺老辣椒油，等待入味。

8、將煸好的茄子放入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒，用小火慢煮10分鐘分鐘，便可食用了。

醬茄條怎麼做

家常醬茄條的做法，我能吃三碗米飯

醬爆茄子怎麼做?

醬爆茄子的製作方法：

主料：茄子兩個、青椒各1個、小米辣3-4個。

料汁：生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、澱粉小半勺、水小半碗。

調料：大蒜半頭、香蔥2根、黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺。

烹飪步驟：

步驟一：茄子清洗乾淨，改刀切成手指頭大小的條，放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

步驟二：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末（蔥白和菜葉子要分開切），然後分別裝盤，把青紅椒改刀切成絲、小米辣也切成絲裝盤備用。

步驟三：準備一個小碗，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、澱粉小半勺、水小半碗，然後攪拌均勻備用。

步驟四：把泡完的茄子撈出來控幹水分，放入盆子中，然後抓一把玉米澱粉，用手抓拌均勻，讓茄子表面裹上一層澱粉。

步驟五：鍋中放油燒至6成熱，把茄子放入鍋中，用大火把茄子表皮炸硬，炸至金黃，然後撈出來把油控幹。

步驟六：鍋中留底油，放入蒜末和蔥白，小火炒出香味，放入豆瓣醬和黃豆醬，繼續翻炒，把香味炒出來。

步驟七：調料炒出香味後倒入青椒絲和小米辣，大火翻炒，把辣椒炒斷生。

步驟八：辣椒椒炒斷生，倒入茄子繼續翻炒均勻，再倒入調料汁，開大火繼續翻炒，把調料汁稍微收濃，然後撒上香蔥末翻炒幾下出鍋成菜