醬茄條竅怎麼做

1、茄子切成約一釐米左右的茄子條。鍋中加少許油，翻炒茄子條。這時準備一個碗倒入澱粉、醬油、少許白糖、十三香、水勾兌成芡。

2、炒到茄子都軟了，記住千萬別放水，因為加入水就是燉茄子的味兒了。盛入盤中備用。鍋中加少量油，倒入大醬炒出香味，放茄子，加入雞精、青椒、放勾兌好的芡、淋幾滴醋。

3、放入蒜瓣翻炒幾下出鍋。需要注意的是，辣椒放入後就不要炒很長時間了，否則辣椒軟了不好吃。