湘菜特色菜

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉，是湘菜中最為家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉為主要的食材，豆豉、醬油、味精、生薑、大蒜子、生薑等作為輔料而製成的。

2、湘式家常豆腐

湘式家常豆腐的製作原料主要有豆腐、新鮮瘦肉、水發木耳、大蒜子、尖紅椒、香蔥、生粉水。

3、吉首酸肉

吉首酸肉是一道以肥豬肉製作而成的菜餚，配料主要有以精鹽、花椒粉、玉米粉、乾紅辣椒、青蒜、花生油等。

4、組庵魚翅

組庵魚翅又被叫做紅煨魚翅，其是湖南當地的傳統名菜。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。