果汁魚肉蛋的做法

1、材料：魚肉100克，雞蛋1個，橙子1個，老抽2滴，生粉小半勺。

2、把河魚肉清洗乾淨。

3、然後用刀在魚條上刮出魚肉來。這樣刮出的魚肉沒有刺，而且非常嫩滑。

4、把刮好的魚肉放到碗裡，加適量的鹽、薑片醃製幾分鐘。

5、然後把薑片夾出來，再打1個雞蛋進去，加少的鹽。攪拌均勻。

6、開火下油，油量多放點，然後用勺子裝少量的魚肉蛋液放進去，開最小的火煎，稍微凝結馬上翻轉再煎。

7、然後把煎好的魚蛋片鏟上碟子。橙子切開，然後把果汁抓到碗裡。

8、加小半勺生粉進去攪拌均勻，再加2滴老抽進去。

9、開火下少量的油，然後把果汁倒進去攪拌煮沸20秒，鏟上來澆到魚蛋面上就可以了。