茄汁魚柳的做法

1、將草魚處理好，清洗乾淨。

2、去掉魚頭、剔除魚骨，切成寬度為1~1.5釐米的魚柳。

3、將切好的魚柳放入盆中，加入蔥、姜、雞蛋、料酒和鹽。

4、抓勻後醃製約10分鐘。

5、鍋內油熱後放入魚柳。

6、煎至兩面金黃，裝盤備用。

7、鍋內留底油，燒熱後倒入番茄醬。

8、煸炒均勻後加入少許糖和鹽，炒勻後加入適量清水燒開。

9、均勻的裹滿番茄醬汁即可出鍋。