夏天吃什麼菜開胃

1、水燙空心菜：空心菜有抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌的作用，可以預防感染，夏季食用能排毒涼血、解熱防暑等；

2、蓮菜燴鴨肉：蓮菜夏季吃起來清爽可口，而鴨肉含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質等營養物質，夏季食用蓮菜燴鴨肉既爽口又能補充營養；

3、什錦蔬菜沙拉：什錦蔬菜沙拉中含有豐富的維生素、碳水化合物，夏季食用既開胃又能補充維生素和能量；

4、釀苦瓜：苦瓜蒸熟後再烹飪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降溫。