臘腸的冬天晾晒方法

1、將臘腸灌製好之後，自然就需要放在一個通風的地方，如果是住在城市裡面的話，最好是可以將臘腸掛在陽臺上，然後將窗戶開啟，一般讓風吹3~5天的時間，並且在此期間也不用害怕陽光的照射，但需要注意的是，夏天的時候是不適合晾臘腸的，因為整體的溫度環境過高，臘腸非常容易腐化，因此最適合的溫度一般都是在10度左右，最好不要超過10度，冬天是晾臘腸最好的時間。

2、經過了3~5天的吹乾和晒制，我們就可以將臘腸移到一個不會讓陽光照晒的地方，但這個地方依然是需要通風的，這個時候我們可以摸一下臘腸，如果臘腸外皮是乾的，但裡面是軟的這是最正常的狀態，但如果喜歡吃一些比較有嚼勁的臘腸的話，可以再多晾兩天左右的時間然後再進行第2步。移動到了一個背光的地方之後，繼續風乾一個星期到10天左右的時間。

3、一個星期到10天左右，我們再觀察一下臘腸，如果臘腸的狀態已經達到了標準的話，我們就可以將臘腸摘下來，然後放到一個陰涼通風又幹燥的地方進行儲存就可以了，如果沒有地方放置的話，也可以將臘腸用乾淨的保鮮袋裝起來，放置到冰箱裡面進行冷凍儲存，想要吃的時候就將臘腸拿出來解凍。