怎麼做小豬豬饅頭

1、食材：水180g、普通麵粉350g、酵母3g、普通麵粉適量、紅曲粉一小撮、黑巧克力適量、裱花袋1個、粉巧克力適量。

2、取一個乾淨的容器，倒入180g水，加入乾酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。

3、然後加入350g麵粉，揉成光滑的麵糰即可。因為後期還要加入乾粉揉，所以麵糰稍微有點粘手也是可以的，不然後期加入乾粉之後饅頭口感會偏幹。

4、蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了。

5、發酵好之後取出，在撒了乾粉的面板上不斷按揉排氣。

6、然後分出來8個60g的小麵糰，揉圓。

7、剩下的麵糰加入一小撮紅曲粉，揉成光滑的麵糰。

8、然後擀成薄薄的面片。

9、用中號裱花嘴切出來圓形的豬鼻子。再用筷子扎出來兩個豬鼻孔。

10、用倒切出來8個正方形的紅色面片，再對角線切成三角形。

11、把三角形窩起來，做成豬耳朵。再用剩下的紅色麵糰搓成細細的豬尾巴。

12、全部做好之後，放入蒸屜裡，注意保持距離，靜置20分鐘。

13、然後燒水，燒開之後改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。

14、最後把巧克力裝到裱花袋裡，加熱融化之後，前端剪一個小口，畫上各種表情即可。小豬豬饅頭就做好了。