如何做幹鯿魚

1、食材：武昌魚1條、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜5克、蒜5克、水澱粉30克、豆瓣醬2湯匙、細香蔥1根、植物油適量、水2碗。

2、將武昌魚清理乾淨，在魚背上畫花刀，裡外都抹上少許鹽；生薑、大蒜切片、香蔥切末。

3、鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起。

4、魚炸好後，在鍋中留下少許剩油，放入生薑、大蒜炒出香味。

5、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下，加入2碗水。

6、鍋中水燒開後，放入過油的武昌魚和醬油，中火煮10分鐘左右。

7、待鍋中的湯汁剩少許時，倒入用水澱粉勾芡，然後出鍋，灑香蔥末即可。