醬油鯿魚乾怎麼做

1、鯿魚若干條，鹽適量，老抽適量，黃酒適量。

2、將新鮮的鯿魚洗淨，洗淨晾乾。

3、將一些黃酒灑在鯿魚上，然後在全身內外塗上一層鹽；儲存2小時。

4、開始均勻地塗抹舊醬油內外。數量不是太多，只是紅色。

5、最後，放上胡椒粉，醃8小時後晾乾。

6、江南冬日晒三天就夠了。