幹鍋魚籽魚泡如何做

1、食材：魚籽魚泡一斤、大蒜5瓣、姜適量、大蔥一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗適量、料酒2勺、鹽適量、小米椒3個。

2、魚籽魚泡洗乾淨瀝水。

3、魚籽魚泡倒入碗裡放鹽，料酒醃製半小時。

4、炒鍋放油，油熱後放入蒜片，小米椒爆香，再放大蔥生薑，炸香後放魚籽魚泡2面煎黃。

5、炸香後放魚籽魚泡2面煎黃。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢點推炒。

6、炒勻後，加適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會，讓魚籽魚泡吸收湯汁。

7、煮一會後開蓋，輕輕推炒，這時魚籽魚泡已經悶熟，湯汁也快收完，再把大蒜苗前部分的葉子放進去慢慢翻炒。

8、當湯汁完全收完後，就可以關火起鍋了。

9、裝盤，香辣鹹鮮的幹鍋魚籽魚泡就做好了。