幹鍋黃骨魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃骨魚：500克; 幹辣椒：少許;蒜：少許;蔥：少許;香菜：少許;植物油：適量;食鹽：少許;醬油：少許;生抽：少許;

幹鍋黃骨魚 的做法

新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘

幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用

鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用

重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香

放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻

放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至幹鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香

幹鍋架裡面放上蠟，點著後放上幹鍋，小火一邊加熱一邊吃