蘿蔔肉餡餃子的做法

1、主料大白蘿蔔1根，豬肉餡300克，麵粉300克，清水150克。

2、輔料鹽適量，老抽適量，玉米澱粉適量，料酒適量，蠔油適量，香油適量，雞蛋1個。

3、麵粉加入適量清水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫餳發半個小時以上。

4、白蘿蔔去皮切碎，加入一點鹽，拌勻，靜置十分鐘。這一步是殺去白蘿蔔多餘的水分。

5、豬肉餡加入適量鹽，料酒，老抽，玉米澱粉，一個雞蛋，蠔油，香油，拌勻。

6、白蘿蔔攥出水分，放入肉餡裡面。

7、再加入一點香油拌勻。

8、開始做劑子，麵糰搓成長條，切成一個個小劑子。

9、擀成中間厚四周薄的圓片。

10、包入餡料。全部包好。鍋內放水，水開下餃子煮。煮熟撈出。