做蝦皮疙瘩湯方法 如何做蝦皮疙瘩湯
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1、主料:高筋麵粉350克、雞蛋1個、涼水適量。
2、輔料:油菜500克、蝦皮適量、白胡椒粉少許、精鹽適量、味精少許、蔥花兒少許、熟雞蛋1個、油適量。
3、油菜洗淨。
4、水燒開放少許鹽焯一下油菜,過涼水。
5、油菜擠出水分,切成小段,雞蛋打散加勺水攪拌均勻。蝦皮洗淨,擠出水分。
6、鍋燒熱放油,放蝦皮小火炒微黃,放蔥花炒出香味。
7、放油菜幫翻炒。
8、添水燒開。
9、雞蛋水慢慢倒入麵粉裡,邊倒邊攪拌成小疙瘩。
10、水開放入麵疙瘩,全部做好煮2分鐘。
11、放入油菜葉,放精鹽調味煮2分鐘,放胡椒粉和味精關火。
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