家常菜 蝦怎麼炒好吃

蝦家常菜做法：

1、準備材料：蝦350克、油15毫升、鹽3克、杏鮑菇40克、胡蘿蔔50克、青椒30克、醬油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、紅尖椒5克、花椒6克、蔥姜15克。

2、涼水浸泡花椒1小時。

3、蝦去須洗乾淨。

4、杏鮑菇洗乾淨切成條。

5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。

6、青椒洗乾淨切成條。

7、用醬油、醋、白糖、料酒勾兌成調味汁。

8、起油鍋，多放些油，蝦入鍋過油後盛出。

9、杏鮑菇入鍋過油。

10、胡蘿蔔入鍋過油。

11、青椒入鍋過油後盛出。

12、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，蝦入鍋。

13、倒入調味汁。

14、倒入花椒水。

15、加紅尖椒， 蓋上鍋蓋燒， 收湯入味， 其間適時推動蝦。

16、湯汁收少後，放入過油後的杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒，再收湯入味即可。