糖醋炒肝怎麼做

1、主料：豬肝100克，胡蘿蔔半根，大蔥1根，青椒半個，生抽適量，澱粉適量，料酒適量，老抽1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，白糖1勺，醋1勺。

2、將胡蘿蔔切片、青椒切塊、大蔥切片。取碗加入一勺醋、一勺蠔油、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺白糖拌勻備用。

3、將豬肝切片並放入清水中浸泡一會兒，然後反覆清洗幾遍將豬肝殘留的血水清洗後加入適量料酒、生抽、澱粉拌勻。

4、熱鍋倒油燒至八成熱。

5、放入豬肝快速翻炒變色。

6、瀝出豬肝，鍋裡留油。

7、放入胡蘿蔔翻炒10秒。

8、放入豬肝翻炒10秒。

9、倒入調味汁翻炒20秒。

10、放入青椒和大蔥翻炒20秒即可關火。