炒豬肝的做法 怎麼炒豬肝好吃

1、青椒去籽切片，蒜薹切段，生薑、豬肝切片，往豬肝裡放入2g鹽，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，攪拌均勻。

2、再加入生粉5克，充分攪拌均勻。鍋中倒入300ml油，油溫六成熱時下入豬肝，表皮微白撈出。

3、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成醬汁。鍋中入底油，放入蔥姜爆香，倒入蒜薹、青椒，放入調好的醬汁，再倒入豬肝，用適量的油提色翻炒均勻即可出鍋。