香爆鴨胗花的做法

1、食材:鴨胗400克、食鹽4克、食用油30毫升、洋蔥35克、紅椒30克、青蒜35克、胡椒粉2克、白糖8克、料酒25毫升、生抽8毫升、蠔油10克、雞精4克。

2、鴨胗洗淨切花刀，然後用鹽，料酒，白胡椒粉，醃製1小時。

3、醃後的鴨胗入開水鍋中焯至變色馬上撈起，用涼水沖洗一下待用。

4、洋蔥、紅椒切片，青蒜切段。

5、炒鍋內熱油，先把洋蔥、紅椒、蒜段煸炒香。

6、然後把鴨胗倒入大火猛炒片刻。

7、後加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、料酒、雞精炒勻即可關火。