香炒鴨胗的做法

1、我們將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎。

2、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出；取幾個乾紅辣椒，洗淨。

3、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料酒、澱粉和鹽，抓勻一下，醃製半小時。

4、開火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒得香香的。

5、再將薑絲和乾紅辣椒下入鍋裡，炒香，將火調小，下適量的豆瓣醬，炒出紅油。

6、最後下入鴨胗，加入適量的料酒、蠔油、生抽、少量糖，翻炒至熟即可。