私房辣椒醬怎麼做法

1、主料：新鮮紅辣椒1200g，白酒10ml，大蒜4個，食用油300ml，鹽巴適量，生薑220g，大蔥4根，花生米300g。

2、辣椒去蒂洗乾淨控水，花生用微波爐加熱至酥脆並去除紅衣，大蒜剝皮洗乾淨控水備用，大蔥生薑洗乾淨備用。所有的原材料用攪拌機攪碎備用。

3、鍋中放大量的食用油，儘可能的淹沒過所有的原材料，油熱放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

4、放入攪拌好的辣椒碎，不停的翻炒，大約10分鐘之後加入去過紅衣的乾花生碎，加入適量的鹽、白酒，繼續翻炒5分鐘出鍋。

5、放涼的辣椒醬裝瓶放進冰箱保鮮。