自制辣椒醬的做法

1、首先是準備10斤辣椒。

2、再準備一斤半大蒜。

3、老薑一斤半。

4、洗乾淨的老薑再剁碎。

5、大蒜同樣也剁碎。

6、比例是一斤辣椒需要3兩鹽，以後炒菜加了辣椒醬就不用再加鹽了，辣椒之前加好鹽了。

7、剛才那是蒜，現在這個才是姜，都加鹽和勻。

8、然後在一起倒入辣椒裡面。

9、把姜蒜和辣椒和勻，再放入200克花椒，不喜歡吃花椒的可以不放。

10、全部的調料都加了就可以放在陽光下暴晒幾天。

11、晾晒4.5天聞著有點香了就可以加生的菜籽油。

12、攪拌均勻，倒那麼多油攪動了幾下油就吸乾了，可以多加一些油。

13、油加了之後再晾晒幾天到一個星期都可以，沒有生菜油的味道就可以了。

14、暴晒了10多天水份少了很多，裡面都是油了，看著就流口水，完成了。