怎麼做南方炸雞 南方炸雞怎麼做

1、南方炸雞的用料：雞翅根300克、酸奶10克、蛋黃醬10克、土雞蛋50克、低筋麵粉50克、食鹽6克、黑胡椒粉10克、植物油30克、水50克。

2、雞翅洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水，加入鹽巴。

3、加入現磨胡椒。

4、調味醃料（蛋黃醬與酸奶混合製成）。

5、抓勻入味，放入冰箱靜置2小時。

6、包裹料除麵包糠之外全部混合均勻做成麵糊備用。

7、醃製好的雞翅，先拍上一層薄薄的低筋麵粉，再裹上面糊，然後滾一下面包糠，最後翻入油鍋中火炸4分鐘。