上海青可不可以生吃呢

1、上海青能生吃，但口感不好。

2、上海青在口感上面顯得更硬一些，特別是在接近根部的位置，生吃起來的口感不是很好，並且對腸胃也是有一定的壓力的。此外，從菜場購買回來的上海青，外部的一些細菌等微生物，不可能會全部伴隨著清水沖洗掉，生吃的話，很容易刺激到腸胃，進而引發腸胃的不適，造成腹瀉的現象。

3、但是如果煎炒的話，時間也不宜過長，以免破壞上海青中的營養成分。上海青的營養價值豐富，不僅含義蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等有利身體的營養元素，還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。