土雞蛋怎麼儲存才能長久 土雞蛋如何儲存才能更久

1、土雞蛋儲存一定要放在陰涼的地方。放冰箱的話可以存放久點，放進冰箱保鮮，把雞蛋豎著放，大頭的朝下，這樣才不容易壞呢。但是隻能冷藏，不能放在冰凍格里。

2、所有雞蛋存放的時候都要小頭向下。蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱為氣室)，掌管蛋的“呼吸作用”。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就會變差，減少其新鮮度。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

想要長葉末法管樂問巴垂期儲存土雞蛋可以放入冰箱內冷藏，放置雞蛋時大頭朝上、小頭朝下，這樣會更有利於雞蛋呼吸，雞蛋也能儲存更長時間。如果土雞蛋在一星期內能吃完來自，也可以放在通風且背光的地方，在短時間內也不會出現壞掉的現象。

1、冰箱儲存

土雞蛋可以放入冰箱儲存，這樣可以延長其儲存善時間。放置雞蛋時要大頭朝上、小頭朝下，因為蛋殼較尖的部位有氣孔，這樣放置會更有利於雞蛋“呼吸”。

2、背光儲存

如果不打算將土雞蛋長期儲存，一個星期內可以將土雞蛋吃完，也可以將土雞蛋放在通風且背光的地方，雞蛋在短時間內不會出現壞掉的情況。

儲存土雞蛋時，需要注意土雞蛋表面往往會有很多汙垢，切記不要用水清洗掉土雞蛋上面的汙垢再放入冰箱。認否則水分會從蛋殼上的氣孔進入雞蛋內，雞蛋內部的卵殼膜被破壞後，土雞蛋很容易變質。

土雞蛋怎麼存放 如何儲存土雞蛋

1、放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。

2、雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部，清洗時雞蛋表面容易被洗淨，雞蛋更易變質，用布擦乾淨即可。

3、用|鹽水存放，將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，放入雞蛋，這樣可以是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。

4、將雞蛋放入米中，這些粉末或多或少的會進入雞蛋殼的空隙中，從而堵塞了細菌進入雞蛋內部通道；大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件小更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易變質了。

5、雞蛋放入油中或在蛋殼表面抹上一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋，如超市雞蛋零食的密封儲存那樣。

6、用石灰水浸泡後再晾乾，究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔，這種方法適用於儲存大量的雞蛋。

土雞蛋怎麼儲存時間長?

雞蛋怎麼儲存時間長些

實驗表明，溫度在2℃~5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下保質期為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而變質，出現粘殼、散黃等現象。 儲存雞蛋你可以採用以下方法:

一、將雞蛋在鹽水裡泡一下，可保鮮幾個月。

二、將雞蛋洗淨，在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可儲存數月。

三、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。

四、在容器裡鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。

五、在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可儲存數月。

六、將雞蛋浸泡在2%~5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

雞蛋的保質期是多少？怎樣儲存時間最長？

一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.

雞蛋的保質期有多長

隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。

據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

雞蛋怎麼存放能更久的保證新鮮度？

雞蛋存放方法

◆雞蛋碼在容器裡，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。

這是什麼原因？原來，剛產的蛋蛋白濃稀分佈，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。

1.雞蛋不可以冷凍，會使蛋白侃∏l生變化且蛋黃易凝固。

2.你應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裡冷藏。

3.雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。

4.不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉，會一直轉不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。

◆雞蛋存放三忌

一忌儲存雞蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞蛋太髒，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再放置儲存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值’，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。

二忌鮮雞蛋放入冰箱存放。很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。

三忌儲存雞蛋橫放。儲存新鮮雞蛋橫放，容易發生“靠黃”。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的。雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。

◆雞蛋冰箱存放小知識:

一、雞蛋最好存放在冰箱內儲存，最適當的儲存溫度在5~7℃平常，如果買一盒洗選蛋，最好連盒子收入冰箱，比較能保持雞蛋的新鮮度.

二、買散裝雞蛋，那麼儲存在冰箱蛋室的時候，要記得把雞蛋小頭朝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把大頭朝上，可以讓雞蛋呼吸，延長雞蛋儲存壽命.

三、買回來雞蛋既使外表有汙垢，也不能用水洗，則容易使雞蛋壞掉.

四、冰箱中的雞蛋不可以拿出來又放進去，因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌也會因此附著，如果不使用再放進冰箱的話，細菌還是會繁殖，並侵入雞蛋中，而讓雞蛋壞掉，所以要算好使用數量，再拿出來比較好.

◆雞蛋能存放多長時間而不變質

一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.

雞蛋的保質期有多長?

隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻......>>

土雞蛋常溫能放多久？冰箱保鮮又能放多久？

冰箱兩個月 常溫一個月

怎樣才能讓新鮮雞蛋儲存的更久呢？

1.買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存。 放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。 2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。 因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。 3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。 因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。 4.雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。 5.有的存放空間 在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。 如果您覺得買來的雞蛋很髒，這裡有個我從電視上前兩看看到的儲存小竅門：用毛巾用溫水浸沒。搞幹，然後輕輕擦拭雞蛋再放入冰箱。可以減少冰箱中的細菌哦。

雞蛋怎麼儲存時間長

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存。

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。

因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

4.雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

5.有的存放空間

在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間 借鑑於雞蛋怎樣保鮮

怎樣存放土雞蛋不會壞？

怎麼存都會壞的，

鮮雞蛋最多就是雞蛋不清洗，然後保證不破損，放到冰箱冷藏可以放久一點；

要是製成皮蛋或鹹蛋就可以放得更久

雞蛋怎麼貯存時間長？

四個儲存雞蛋的竅門：

1.買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存。

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。

因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

4.雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

鮮雞蛋怎樣儲存時間久不會壞?

1、用專用塑料盒，將雞蛋一個個放入，大頭朝上，然後防入冰箱冷藏室儲藏。

2、若無冰箱，可把雞儲藏蛋放在大米中儲藏。

3、還可以用塑料袋封好，使其不接觸空氣和蚊蠅,再放在陶瓷罐內，陰涼避光處存放。

提醒：

存放的雞蛋要乾淨，完好無損(無裂縫)，不要用水洗。

最好是現買現吃，存放太久的雞蛋不新鮮，會失去新鮮雞蛋的香味，損失部分營養。

土雞蛋最好的保鮮方法

土雞蛋最好的保鮮方法有：存在陰涼通風的地方、避免沖洗以及粗暴操作、儲存在白沙或稻穀中、儲存在冰箱中、煮熟再儲存。

1、存在陰涼通風的地方：將土雞蛋儲存在陰涼通風、避光的地方，可使蛋殼不脆裂或變色、保持自然新鮮狀態。

2、避免沖洗以及粗暴操作等：不要輕易將土雞蛋沖洗以及擦拭蛋殼，以免破壞蛋殼表面的保護膜，容易導致蛋殼和蛋內液體滲透和汙染。

3、儲存在白沙或稻穀中：將土雞蛋放置在白沙或稻穀中，可以有效地增加蛋殼表面的多孔度，減少細菌進入的機會，同時通過白沙或稻穀的殺菌作用，可以有效地控制細菌的繁殖。

4、儲存在冰箱中：將土雞蛋放入冰箱中，不要和其它味道較重的食品一同儲存。這樣可以降低溫度，進而減緩蛋黃和蛋白質的新陳代謝速度，從而延長它的保質期。正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，不要橫放，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量，避免散黃，延長儲存時間。

5、煮熟再儲存：對於散養土雞蛋來說，由於土雞更容易帶細菌，因此煮熟後再儲存是保證食品安全的最佳措施。

土雞蛋的儲存方法農家土雞蛋如何儲存的保鮮

1、雞蛋要豎著放。將雞蛋豎著放，而且讓大頭朝上，能大大降低粘殼蛋的風險。這不僅是因為豎著放置，蛋白黏液變得更“深”，更主要是因為雞蛋的大頭有一個“氣室”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼到蛋殼上，也就減少了“臭蛋”的出現。

2、用保鮮膜包裹。有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。此時可以用保鮮袋或保鮮膜包起來再放，就不會造成汙染了。

3、用紙包裹。在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。

土雞蛋怎麼儲存時間長土雞蛋如何儲存時間長

1、土雞蛋可以放入冰箱儲存，這樣可以延長其儲存時間。放置雞蛋時要大頭朝上、小頭朝下，因為蛋殼較尖的部位有氣孔，這樣放置會更有利於雞蛋“呼吸”。

2、如果不打算將土雞蛋長期儲存，一個星期內可以將土雞蛋吃完，也可以將土雞蛋放在通風且背光的地方，雞蛋在短時間內不會出現壞掉的情況。

3、儲存土雞蛋時，需要注意土雞蛋表面往往會有很多汙垢，切記不要用水清洗掉土雞蛋上面的汙垢再放入冰箱。否則水分會從蛋殼上的氣孔進入雞蛋內，雞蛋內部的卵殼膜被破壞後，土雞蛋很容易變質。

笨雞蛋怎麼儲存時間長？土雞蛋怎麼儲存時間長？

土雞蛋是雞蛋的一種，這種雞蛋個頭較小，而且味道更好，營養價值也更高，但是土雞蛋不同意儲存，如果儲存不當很容易變質，那麼笨雞蛋怎麼儲存時間長？土雞蛋怎麼儲存時間長？土雞蛋的儲存方法有很多，下面就來詳細瞭解具體內容吧。

1、冰箱冷藏

笨雞蛋買回後放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現氣室，即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的儲存時間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能儲存20-30天左右。

2、穀糠保鮮法

取一瓦缸，鋪上一層穀糠，把雞蛋擺在穀糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層穀糠，加蓋後放在陰涼痛風乾燥處，可放1-2月。主要是通過除溼來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞。

3、石灰水保鮮

100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡雞蛋後晾乾，房子陰涼通風處可儲存幾個月。因為石灰水是鹼性物質，殺菌能力強，能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋撥出的二氧化碳反應生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內水分流失和防止微生物入侵的作用。

4、油脂保鮮

在笨雞蛋的表面塗上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發，防止細菌進入殼內，可使雞蛋存放1-2月。

5、鹽水保鮮

先配製5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中，鹽水能隔絕氧氣和抑制細菌汙染雞蛋從而儲存雞蛋，儲存時間30天左右。若鹽水濃度大或儲存時間長還能做成鹽蛋。

6、注意事項

1.笨雞蛋外殼上可能有些汙染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質，細菌就很容易進入雞蛋內加速雞蛋變質。用紙巾把雞蛋擦乾淨即可；

2.把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強的食物放一起，會加速雞蛋變味和變質。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放。

3.雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、溼度等有直接關係。

7、土雞蛋選購技巧

1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

如果你還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金的是土雞蛋;

蛋黃呈淺的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。

2、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

3、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

4、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。

5、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強;

土雞蛋怎麼儲存時間長,不會壞？

1、應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用乾淨的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的汙物擦拭乾淨。

2、以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於溫涼處。

3、雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

千萬別吃的雞蛋：

裂紋蛋： 這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋： 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。

散黃蛋： 因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。

以上內容參考：人民網-如何正確儲存雞蛋？、人民網-存放雞蛋5大注意 6種雞蛋千萬別吃

土雞蛋最好的保鮮方法

土雞蛋最好的保鮮方法

　　土雞蛋最好的保鮮方法，，雞蛋的營養價值是很高的，看起來平平無奇的雞蛋，吃法可是多種多樣啊，水煮蛋，荷包蛋，滷蛋和炒雞蛋等等，下面看看土雞蛋最好的保鮮方法及相關資料。

　　土雞蛋最好的保鮮方法1

　　1、所有雞蛋存放的時候都要小頭向下。蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方(稱為氣室)，掌管蛋的“呼吸作用”。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就會變差，減少其新鮮度。

　　2、如果所購雞蛋一星期內可以吃完，則直接用蛋託放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(夏季除外)。

　　3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。

　　4、對於需要放在冰箱的雞蛋儲存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要儲存的雞蛋。

　　5、雞蛋儲存前不可水洗。用水洗過的雞蛋不宜儲存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。

　　6、廚房雞蛋儲存注意：鮮蛋忌與生薑、洋蔥同放。因為生薑和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質。

　　 7、其他儲存方法 ：

　　a、可將鮮蛋放在小缸內，家飽和石灰水，石灰水高出單面10~10釐米，這樣可以將鮮蛋儲存8個月。

　　b、熱燙貯藏法。把鮮蛋洗淨，用60 ℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受 熱凝固，形成一層保護膜，防止 細菌的侵入，可保鮮數月不壞。

　　c、在壇或罐的底部撒一層食鹽，擺一層蛋，之間注意隔開，接著再撒一層鹽把雞蛋蓋住，然後再擺一層蛋，撒一層鹽，如此直到裝滿為止，最後一層仍用食鹽蓋嚴，這樣儲存的雞蛋，不鹹不幹，可儲存半年。

　　儲存期限：基本上生雞蛋儲存期限約1個月(從雞蛋生出開始計算喔，可不是從購買日期計算)。夏、秋天的話，儲存期限會縮短，如果放在冰箱則可以儲存更久一點。

　　盒裝雞蛋上都會寫儲存期限，如果是零買，可以在雞蛋上寫上購買日期。

　　記住，能趁新鮮吃完越好，最好7天內就吃完，可不要一次買太多，放越久的雞蛋絕對越不新鮮。

　　不可冷凍和蛋箱常清潔：不可以放冷凍庫，因為蛋白質會發生質變。

　　一般冰箱內都有蛋箱，方便我們放置雞蛋，不過要注意隨時要擦拭清潔，以免細菌孳生。

　　洗或不洗：如果是品牌盒裝蛋可以不用洗，直接放入冰箱冷藏即可，因為盒裝蛋在生產過程中已經洗選、上膜了。至於散裝蛋的話，基本上如果不髒，可以不用洗，因為一洗，蛋殼上的薄膜就被洗掉了，不但水分較快蒸發，也容易讓細菌侵入。

　　土雞蛋最好的保鮮方法2

　　土雞蛋要想儲存時間較長，可以放在冰箱冷藏室中儲存，放的時候最好是大頭朝上，小頭在下。

　　為什麼要這樣放呢，因為雞蛋是會呼吸的，這樣放可以保證雞蛋的呼吸，保證雞蛋的新鮮度。

　　如果是短時間內食用的話，我們把土雞蛋放在通風背光的地方儲存即可。

　　如果想要放進冰箱儲存，雞蛋比較髒的情況下，建議使用乾布進行處理，千萬不能用水清洗。

　　而且雞蛋放進冰箱時，最好不要和生薑、洋蔥放在一起，這兩種食物散發的強烈氣味會促使雞蛋變質。

　　土雞蛋在購買時是有技巧的，學會這些保準買到優質的土雞蛋：

　　 1、外觀方面：

　　真正的土雞蛋有著較小的個體，較淺的顏色，而且新鮮的土雞蛋在蛋殼上面會有著一層白色的膜。

　　除此之外，蛋殼表面很亮很光的雞蛋說明不新鮮了，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強。

　　 2、雞蛋的蛋清和蛋黃:

　　一般來說，土雞蛋的蛋黃呈現出金，蛋清清澈粘稠，打出來時蛋黃是浮在蛋清上面的。

　　土雞蛋最好的保鮮方法3

　　 土雞蛋的辨別方法

　　1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

　　如果你還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金的`是土雞蛋;

　　蛋黃呈淺的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。

　　2、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

　　3、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

　　4、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。

　　5、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強。

　　 儲存注意事項

　　1、雞蛋不可橫放儲存：由於蛋黃比重比蛋白小，如豎著放雞蛋，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放儲存。

　　2、放在冰箱裡儲存：放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。如果倒放，那麼蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中，氣室和外界空氣是“通氣”的，所以會加速雞蛋壞掉的速度。

　　不利於長期存放。買回來的雞蛋若表面有汙垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌因此會附著在上面。

　　3、忌與揮發性物質同存：如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

　　4、無冷藏條件如何儲藏：要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。

土雞蛋如何儲存最好

1、土雞蛋應豎著存放，並且大頭朝上。

2、需要儲存的土雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。因為雞蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。

3、夏季儲存土雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會汙染冰箱內的其他食品。

4、雞蛋只能放冰箱的冷

新鮮的土雞蛋如何儲存?

雞蛋儲存別再放冰箱裡，教你3個土方法，雞蛋放半年都是新鮮的