六月黃蒸多長時間 六月黃蒸多久

1、水開後10分鐘。六月黃常在鍋中水燒開後蒸１０分鐘左右即可。六月黃也叫童子蟹，常在六月上市，為剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，與大閘蟹主要吃蟹黃、蟹膏不同，六月黃主要吃蟹肉，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。個頭通常不大，重量在２-３兩之間，因此蒸熟六月黃不需要蒸煮過長時間，且六月黃螃蟹肉質細嫩，蒸煮時間過長口感不佳。

2、六月黃更適合煮著吃，因為六月黃肉質較嫩，肉質纖維細。如果蒸，蟹黃一部分會滲入肉裡，一部分會隨著水蒸氣蒸發掉，吃起來乾巴。因此更建議將六月黃水煮使用，冷水下鍋，水開後煮２分鐘，再燜半分鐘即可。另外，六月黃還可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等。