排骨燜面的做法

1、主料：熟小排骨10塊，小土豆2個，番茄1個，圓豆角一把，自制擀麵適量。

2、配料：尖椒1根，蒜7瓣，蔥1根，玉米麵少許。

3、輔料：油適量，鹽少許，花椒麵少許，醬油少許，醋少許。

4、土豆、番茄去皮。

5、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。

6、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒麵煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。

7、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。

8、加水小火燉到土豆熟。

9、提前準備好面，軟硬看個人喜好。

10、將面擀成長片。

11、放壓面機壓成片。

12、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白麵粉（燜的時候粘連）。

13、放壓面機壓成麵條。

14、將麵條都要均勻粘上玉米粉。

15、湯汁少些後放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。

16、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。

17、用筷子輕挑麵條，和菜調勻，撒上之前準備好的蔥蒜尖椒末。

18、調勻吃吧，太香了。