酸奶蛋糕的做法君之6寸

1、酸奶100g，黃油24g，白糖35g，低筋麵粉20g，玉米澱粉12g，雞蛋2個。

2、黃油融化加入酸奶拌勻。

3、一個一個加入蛋黃拌勻。

4、篩入粉類，最好篩2次，玉米澱粉很容易打結，不過篩的話處理起來很麻煩。

5、兩個蛋白中速打發。

6、分三次加入白糖打發，打至溼性發泡，不用打過硬，提起打蛋器有一個長長的鉤，不會滴落。

7、將1/3蛋白與酸奶糊翻拌均勻，再將所有倒到蛋白中，翻拌。

8、倒入模具，最好不要用活底的，會有水進去，坐在烤盆中，注水到模具一半，烤箱150度烤40分鐘左右。